【KinKi Kidsのブンブブーン】“ランチョンマット論争”勃発も……光一＆剛は「気が合っちゃってね～」
11月16日放送のバラエティ『KinKi Kidsのブンブブーン』（フジテレビ系）に、女優・岸井ゆきのがゲスト出演。KinKi Kids・堂本光一＆堂本剛とともに、全国各地の“ブランド米”の食べ比べを行った。
キンキの2人がゲストのリクエストに応える同番組。今回、岸井は「美味しいお米が食べたいです」と希望を明かした上で、「スゴい好きなお米があって。熊本の『ミルキークイーン』っていうお米があるんですけど。もう全然違うんですよ。普通のお米と」と、大絶賛した。とはいえ、ミルキークイーン以外のお米には詳しくないそうで、「ほかのいろんなお米をちょっと試してみたい」という。剛は「ほかのお米知らんくて、ミルキークイーンどーんっていったら感動しちゃって、膨らんでるってことね。ちょっとやっぱり、お米をミルキークイーンだけでいっちゃってるから。それは、もうそうした方がいいです」と、岸井のお米に対する好奇心に賛同した。
次に、光一が剛に向かって「堂本さんは、“このお米”ってのあるんですか？」と問いかけると、「古代米とか結構好きなんですよ」（剛）と、申告。しかし、あまり馴染みがなかったのか、光一は「古代米！？ 何なん？ 何なん！？ もう！」と、思わぬ返しに困惑した。改めて、剛が「昔の米あるんですよ。色がちょっと黒っぽかったり、紫っぽかったりとかいろんな米があって……」と説明するも、「昔からもう保管してるやつってこと？」と、やや的外れな疑問をぶつける光一。「何でやねん！ 腐ってるやん。絶対腐ってるやつやから」（剛）、「昔の品種みたいな？」（光一）、「そう、そう、そう、そう」（剛）、「君は、古代魚とか古代米とか、古代が好き！」（光一）、「確かにそうかも」（剛）と、ゲストそっちのけで会話していた。
また、剛が「今日はちょっと次の収録する企画がハンバーグ（特集）なんで、ちょっと（ご飯を食べる分量を）抑えめにいきたい」と自身の目標を述べると、光一は「そうなのよ。1つにしてまえや、もう！」と、スタッフに向けてチクリ。その後は、進行役のフジテレビアナウンサー・堤礼実と、「お米専門店 スズノブ」（東京・目黒）の店主で、“5つ星お米マイスター”こと西島豊造氏が加わり、プロが厳選したお米を味わってみることに。光一が「（お米って）そんなに味変わるか！？ って、正直分からん部分が……」と本音を吐露すると、西島氏は「実際、かなりこの10年間は個性派が多いですね。食べ比べると“違うな”ってものが多いです」と、話した。
1品目は岸井もお気に入りのミルキークイーン。モチモチした食感が魅力で、炊きたてを試食すると、「うん、美味しい！」（岸井）、「めっちゃ旨い！」（光一）、「これ止められるかな……」（剛）、「え～！ これ、おかずあると最高だね」（光一）と、いきなり高評価が続出。西島氏が「おかずがない時は、お塩だけでも美味しいです」と補足すれば、剛は「これ今ホント、“塩かけたいな”と思ってた。ずっと。でも、6米（種類）やもんなぁ～。まぁまぁでも、一口」と、我慢できずにさっそく“塩ご飯”を願い出た。
光一と岸井もご飯に塩をかけ、「うわっ、うまっ！ ヤバいな、これ食べちゃうぞ！ ヤバい、ヤバい。後考えよう。後考えよう」（光一）、「塩だけでこんなに……」（岸井）、「美味しい！」（剛）、「最高です！」（光一）と、塩のみでも味に変化がついたよう。自宅でミルキークイーンを食べている岸井は「やっぱ、家で炊くのより全然美味しいです。違います！」と、驚いていた。そこで、西島氏は3人に「もっと美味しくなるお米の正しい研ぎ方・炊き方」を伝授。まず、お米は最初の水を吸収しやすいため、お米と水（浄水かミネラルウォーター）は冷蔵庫でキンキンに冷やしておき、素早くすすぎを済ませるのが重要なポイントなんだとか。
2回目のすすぎは水道水を使い、お米を研ぐ際は表面を傷つけないようにとにかく優しく、お米同士が擦れる程度にシャカシャカとかき混ぜるだけ。キンキと岸井の前で実演した西島氏は「薄く濁ってます。これで十分です。お水が透明になるまでやらなくていい」と、アドバイス。炊く時の水も冷えたミネラルウォーターを使うと、甘みと粘り気が強くなるという。そして、一番大切なのが炊き上がった後の“ほぐし”の作業。すぐにお釜の蓋を開け、十字を切るようにお米を4等分にした西島氏は「4分の1を底から4分の3にのせる。固まってますよね。ここが美味しくないんですよ。これを一粒一粒になるようほぐしてください。切り離す。これを4回やっていきます」と、手を動かしながら解説していった。
光一は「グワーっやってたわ」と乱暴にかき回していたといい、西島氏が「ダメですよ。お米潰しちゃうので」と、注意。なおも「キレイにほぐすと、お米1粒ずつ離れますよね。この周りに“保水膜”ができるんですよ。膜ができることによって、粘りと甘みが中に閉じ込もる。噛むと破裂してくるので、余計美味しく感じます」（西島氏）と、レクチャーした。剛は真剣な表情で耳を傾けていたものの、「一人暮らしで（これを）やるメンタル……」と、思わずポツリ。光一が「でも剛くん、だって家で食器にちょっとこだわったり、ランチョンマット敷く人でしょ？」と尋ねると、剛は「はい、敷きます」と、肯定した。
剛の言葉を受け、光一は「いや、一人暮らしでね。ランチョンマットを敷くね、メンタルよ？」とツッコんだが、「でもランチョンマットは出してポンでいけんのよ」（剛）とのこと。光一は自宅での食事について、「だからさ、ジップロック？ ね。あるじゃないですか、プラスチックの（保存容器）。そのまま電子レンジできるやつ。あれにご飯入れて、そのまま冷凍することもあるんですよ。その場合、タッパーでそのまま電子レンジでチンします、はい出来上がりました。このタッパーに入ってるご飯、お茶碗に移しますか？」と実体験をもとに質問したところ、剛＆岸井が「移します」と、即答。[続きを読む]