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年商20億の若手社長が外食産業で丸儲け、 豪遊生活の秘密を大暴露



 このように華やかな毎日を送っている辻社長だが、「もともとバーで働いてまして、そこが不動産会社もやってたので、昼と夜(の仕事を)掛け持ちしてまして」と、起業前の生活ぶりを告白。そんな中、たまたま「飲食店をやりたい」と望む知り合いがいたといい、「その人を信頼してたので、お金を出して始めたのがきっかけ」で、外食産業を手がけていくことになった模様。当時27歳だった辻社長が出資した500万円で、知人が大阪にオープンした居酒屋は、1ヵ月目から利益が出たそう。

 辻社長が経営する飲食店は全国にあり、「居酒屋さんとか、焼き肉とかイタリアンとか、本当にバラバラ」で、チェーン店ではないという。そのほとんどはサラリーマン層をターゲットにした、リーズナブルな居酒屋らしく、辻社長は飲食店を経営したい人に開店資金を全額出資し、経営を任せるといった“のれん分けシステム”を導入。出資した飲食店の売り上げのうち、何%かを辻社長の会社にロイヤリティとして納めてもらうのだ。

 社員に支払われる給与は「“高い”と思います」(辻社長)との言葉に、名倉は「やっぱりお金あげないとね」と、コメント。辻社長が起業前に働いていたバーや不動産会社は給料制で、結果を出しても収入に反映されなかった経験により、自分の会社では歩合制を採用。辻社長が作った「結果を出したら儲かる(還元される)システム」のおかげで、社員はより一層働き、会社の儲けにも繋がるとか。こうしたビジネスパートナーに経営を任せるスタイルでオープンした飲食店は、居酒屋を中心に2年半で50店舗にも及んでいる。

 一方で、辻社長がインスタやTwitter(ツイッター)に派手な生活ぶりを載せている理由は“優秀な人材を見つけるため”でもあった。「それに憧れを持った若い人たちが『辻社長みたいになりたいです』と言ってきていただくので、それを口説いて自分の会社に入れて、会社を任せて頑張らせる」と聞き、共演者らは感心。河本に「その子らは結構辞めないものですか?」と確認され、辻社長は「全然辞めないですよ。うちの会社が今2年半なんですけれども、離職率が1%を切ってまして」と、明言した。

 では、リーズナブルな価格の店で利益を出せているのは一体なぜなのか? 辻社長が「今のところは全店舗、利益(が出ている)」と述べると、MC陣は「なんで?」(名倉)、「カラクリを聞きましょう」(河本)と興味津々だったが、「味自体は正直、僕は“美味しくない”と思うんですよ」との発言に、一同騒然。辻社長は「サラリーマン層とか、学生さんをターゲットとした2時間飲み放題で1000円とか、1500円(と値段を安くしている)。なので、料理あんまり美味しくないんですけど、お会計の時に“これくらいやったら……”(と思う)」と、説明。

 名倉が困惑気味に「社長が(美味しくないと)言ってええの? 『安くて美味しい』じゃないの?」と指摘するも、辻社長は「正直美味しくはないんですよね」と繰り返し、「なんやねん!」(名倉)、「そこ頑張ったらええんちゃうん。味付けは別にコストと関係ないやん」(河本)と、呆れられた。それでも、辻社長は「美味しいものを食べたければ、もっとお金を稼いでいただいて、“そういう店に行ってください”っていう……。原価にも限界があるので、美味しいものを出せないんですよ」と、主張。河本は「あんまり『美味しない、美味しない』って言うのやめぇ、もう」と、ストップをかけた。

 そんな辻社長は、知り合いの社長と東京の築地市場(今年10月11日に豊洲市場が開場し、現在の築地は場外市場のみ営業)へ行き、自分たちが食べるために約360万円のマグロを購入。番組で公開された写真には巨大なマグロが写っていたものの、2人で食べきれなかった分はお寿司屋さんなどにあげたそう。「これお店に出したら……」(三崎社長)、「これが一番美味しいんや」(河本)といった声とともに、名倉から「バカなのかな?」と、ツッコミも。



 最後に、辻社長は「『ビジネスと恋愛は比例する』っていうのを日頃から従業員にも言ってまして、『女の子1人落とせないヤツは、たくさんの従業員の上に立てない』っていう、僕の理論がありまして」と、熱弁。Twitterでも持論を展開しており、河本が「居抜き物件よりもスケルトン」(今年7月17日付)なるツイートを紹介。スケルトンとは、内装もなくコンクリートの打ちっぱなし状態の物件を指すが、辻社長は「お店を出店する時居抜きもいいけどやっぱりスケルトンから自分の理想の形にするのがいい。女性もいろいろ経験した女性も魅力だけどスケルトンの女性の方が自分色に染められる」(原文ママ)と、投稿している。しかし名倉は「どういうこと?」と、まったく心に響かなかったようだ。

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